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奥羽の山里農村いちば
▼当園のメインサイトです

奥羽の里、岩手県西和賀町内で耕す暮らしを営んでいます。日々の山村のスケッチや、農産物の販売も行っております。

奥羽の山里からの農村通信
▼新規就農のレポートです

奥羽の里へIターン移住し、住居を構え、井戸を掘って農業を開始した1996年〜2000年頃の日常を綴ったページです。

            
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盛夏前に、にんにくと小麦、ブルーベリーの収穫
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    ホワイト六片

     

    7月に入り、今年もにんにくと小麦の収穫、そしてブルーベリーの出荷に追われ、諸々の草取り作業、草刈り作業と併せ、いつもながら大変忙しい日々を送っています。懸案のにんにく掘りもまずは無事終了し、乾燥ハウス内で、ほぼ乾燥が終わろうかという段階になっています(7/29現在、重量25%減)。

     

    まずこちらはホワイト六片になります。日本を代表するメジャー品種であり、青森の名産となっている品種ですが、まず風土の近いここ岩手の地でも無事育ってくれたようです。Mサイズのご注文が多いですし大玉を作りたいのは山々なのですが、大きめのものは種にもしなければならず、量的にやはりSが多くなります。。。

     

     

    八木

     

    こちらは、左側に県をまたいで隣の町、横手市に合併した旧増田町八木地区の在来種「八木」です。今年は割と大きいものが採れましたが、それは全量種に回さなければならず、当面出荷はS品のみとさせていただく予定です。秋に植え付けが終わった後に、Mクラスの出荷も多少できればと思っています。八木はホワイト六片と異なり種用ににんにくを気軽に購入することはできず、100%自種で植え続けています。

     

     

    八幡平

     

    こちらは、新種の選抜種「八幡平バイオレット」になります。「八幡平」は岩手のほぼ唯一の在来種として伝統を有するにんにくですが、なかなか大きくならず、結果、量産が難しい品種でありましたが、近年八幡平地域で栽培が進んでいる「バイオレット」の方はとても作りやすく、足掛け3年で、難儀することなくほぼ満足のいく種の量を確保することができました。今後突発的な問題が生じない限り、この秋にはしっかりと植え付けし、来年には、長年の課題であった岩手在来種にんにくを当園のメイン品目として供給していけるのでは、と思っています。

     

    旧八幡平系の種も今回は以前よりは良く穫れており、こちらも絶やさずに、当園なりの選抜をしていきながら、良質で作りやすいにんにくにしていきたいと願っているところです。

     

     

    茎切り作業

     

    畑で掘ったあと数時間寝かせて少し乾燥させた状態で作業場に持ち込み、今度は夜なべ作業で茎切りを行って、この時点でMとS、種、ハジキものを選り分けながらコンテナに入れます。

     

     

    にんにく乾燥中

     

    これを10kgずつにんにく乾燥ネットに移して、乾燥ハウス内のハセにネットを2つ折りにして掛けて乾燥させています。乾燥ハウスは屋根ビニールの上に遮光ネットを掛けて光をマイルドにし、急激に温度が上がらないようにしています。黒いコンテナには種用が入っています。

     

    10kgが7kg程度になったとき、乾燥は終了とします(7月31日の予定)。

     

    そのあとは、種用を除き、-1度の冷蔵庫に入れ長期保存に向け貯蔵します。種用は冷蔵しない方が良いとの説があって、常温の作業場に入れて、9月下旬の植え付けに備えます。このことから、もし種用にお求めの際は、今月中にご注文をくださいますと、冷蔵庫に入れないような措置ができます。

     

     

    南部小麦

     

    さて、にんにくと併せて、小麦も刈り取りをしました。これは南部小麦専用に確保した10アールの畑です。やや離れた場所にあり普段あまりこないため、管理不足は否めません。。雑草にもやられましたし、鳥害なのでしょうか。穂の部分が切り取られてなくなっているものも散見され。。

     

     

     

    コユキコムギ

     

    こちらは、コユキコムギ。右にはイワテヤマナシを植栽しています。2列ほど大麦を蒔いてみたのですが、虫か、鳥か、穂の部分がちょん切られて、全滅です。背丈も取れませんでしたし、大麦は多雪地帯では合わないのかもしれません。ご飯に混ぜて炊くための要望を受けて試してみたのですが、残念な結果でした。ファイバースノーという品種でしたが。。

     

     

    ライ麦畑

     

    こちらはライ麦です。約3アールの痩せた石カラの畑で、何を蒔いても背丈が取れず小麦もバインダーにかからないほどのミニサイズで手に余していた畑でしたが、ライ麦は大丈夫でした。しっかり育ってくれ、無事収穫に至りました。ライ麦は歴史の深い麦になります。小麦なども品種改良が盛んですが、当園では古くから栽培されている品種の方に力を入れたいと思っていて、南部小麦やゲオルグ・シュトルム神父のアリーナなどにこだわって栽培を続けています。

     

     

    ライムギハセ掛け

     

    南部小麦の面積がやや増えたこともあり、乾燥ハウス内に全ての麦を掛けることは無理となり、ライ麦だけ、外のハセに掛けました。雨よけのビニールを掛けてやります。

     

     

     

    アーリーブルー

     

    最後に、ブルーベリーの様子です。去年のような大雨も毛虫の害もなくて、まずまず、ほどほどに実をつけてくれています。お伝えしておりますが、7月に採れる「アーリーブルー」を増殖し、全体の半分をこの品種にと改植をしていまして、その去年と今年に植えたアーリーブルーは未成熟の未収穫樹であるために、まだ8月のブルータ・ブルーレイが主役になっていて、これからがメインの収穫となります。

     

    既にご注文いただいた量で手一杯になっており、今年はこれ以上のご注文を受けることはできないのですが、来年以降、少しずつアーリーブルーが成熟し実をつけてくれ、収穫量が右肩上がりになっていくことを期待して待っています。

     

    切り花りんどうの出荷が例年より前進して出荷が始まっています。需要期前で価格は低迷しており、逆に最需要期の来月10日頃には物流がなくなるのではとも心配されます。

     

     

    ブルーベリー採果

     

    いろんな作業が同時に求められ、体一つでは追いつきません。唯一、夏休みの子どもたちにブルーベリーの採果を委託し、それ以外の管理作業やにんにくの皮むき作業をこなしながら、現在のメインの作業であるりんどうの出荷に立ち向かっております。多くのりんどう農家が思うと同様、早く値段が上がってくれることを願っております。

     

    当園のブルーベリーは無肥料の自然栽培になりますが、その限られた少量の実をカラスが容赦なく狙ってきます。今年は5匹連れの徒党がわが家の近辺をぐるぐる徘徊し、ブルーベリーにも目をつけています。対策として、採果期のみですが、釣り糸と3Dホログラムテープなるもの(ネットで購入)を張り巡らせています。釣り糸だけでは糸のない場所を選んで侵入してきましたので、3Dテープで増強した次第です。

     

    パラソルとキャンプ用の机も園内に設置していますので、子どもたちにここで見張りを兼ねながら宿題や読書をやってもらおうという計画です。

     

     

     

     

     

     

    posted by: 渡辺哲哉(園主) | 作物の様子 | 13:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    田植えが終わりました
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      田植え2016

      田植えが終わり、比較的好天に恵まれて早苗も順調に育っています。今年もまずひとめぼれから、5月21日でした。1枚終わって次の田(写真)へ移動したところ、計算通りに水位が下がっておらず、少し待機という状態。。。実はこのあとエンジン不調でプラグ交換だろうかと機械屋へ走り、まずこの田は無事植え終わりましたが、古い機械でもありましたし、次の「いわてっこ」の品種から結局中古ながら田植え機を購入するという結果になり、この田がこの古い田植え機最後の仕事場面となりました。

      次の田植え機については来年の田植えでご紹介いたしますが、この購入した田植え機では歯車の交換により苗取りの回数を通常の26回から20回へと変更できました。また坪あたりの株数設定も50株に変更し、来年に備えることができたのですが、今年のすぐの田植えでは間に合わず、欠株の多い、補植に手間取る田植えとなってしまいました。

      写真苗で見ていただければわかりやすいですが、30cm幅の苗を、普通の厚蒔きの苗箱では26回で取り終えて、方向を変えて次の段に進んでいくわけですが、26回では薄蒔きでは欠株が出てしまいます。同じ30cmを20回で掻き取ってくれることで、薄蒔きでも爪が取ろうとした場所にちゃんと苗が存在している、という理屈になります。1.5cmの面積を1回で掻き取ってくれるということですね(26回では1.15cm)。

      坪あたり数を減らすことで(50株)、次の苗との間隔が空くということになり、条間の30cmは変わりませんが、風通しや日当たりも違ってくるということで、自然栽培、有機栽培の人が常識的に行っている設定になります。


      代かき2016

      こちらは代かきの時の様子です。1度目はやや深めに、そして中2日あけて2回目はやや浅く、合計2回行います。


      除草機掛け後

      そしてこちら、田植え後の初のエンジン除草を掛けた後の田になります。10日に1度のペースで続けられればいいのですが、このペースを保つのは至難の技です。。


      アーリーブルー定植

      さてブルーベリー園ですが、去年から極早生の「アーリーブルー」を増やしております。去年やや大きめの苗木を2本植え、そして今年は2年生苗4本を定植しました。アーリーブルーは9本になりました。昔からある品種ですが、品の良い風味が気に入っております。極早生とはいえ当地では7月下旬に実が熟すので、注文を多くいただくこの時期に集中して出荷できるようにしたいとの思いで、改植を進めました。晩生の「ジャージー」を2本希望者に差し上げましたし、また生育のよろしくないものも別の場所に植え替えたりして、アーリーブルーのための場所を作っています。あと極早生としては「プル」の苗木も2本植えており、極早生で11本、そして早生の「ブルータ」と中生の「ブルーレイ」、晩生の「ジャージー」の3種で11本の、計22本になります。が、若い木が8本で、これらが本格化するまで3年はかかりそうです。



      ブルーベリー園2016

      そんな感じで改植作業は終了し、あとはいま植わっている木を上手に管理してくのみです。最初の園地草刈りを終え、さっぱりしました。田畑への行き帰り時などに足しげく通い、とにかく枝に触ったり混んでいるところを整理してやったり、毛虫を捕ったり(今年は少ないです!)、見守ってやることが大事かと思っています。

      自然なというか放任栽培は果樹では当たらないという話も学びました。剪定もせずに野生で放任された、いわゆる自然状態のブルーベリーというのは存在しないのだそうです。人が剪定し枝を刈り込んでやることで花芽を着け実をならせるのが大多数の果樹だということのようです。ただ写真奥の上の方に見えておりますのは6本植えたイワテヤマナシですが、これは通常みなさん庭木では放任状態かと思います。あまり巨木にしないための外周の剪定は考えていますが、それ以上に手をかける必要はないような気もしています。こまめな剪定により実が大きくなるとか、そのようなことはないような気がするのですが。。

      ブルーベリーを中心に、少量多品目の果樹栽培を進めていて、その様子などもお伝えしていければと思っております。

       
      posted by: 渡辺哲哉(園主) | 野良仕事 | 07:36 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      農繁期前に家族で安家洞探検
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        安家洞1

        りんどうの芽かき作業が山のように眼前に横たわり、合わせて代かきを進めて田植えの準備、新しく植えるりんどう畑の施肥・耕耘・畝立て作業、と5月の10日代(10〜19日)はいつも春の最も忙しない時期になります。田に水を入れてしまうとりんどう予定地の田に漏水が大いに起こりうるため、まずはりんどう予定地から離れた田の代かきのため作業機を代かき用にし、りんどう近くの代かきの前にいったん耕耘ロータリーに付け替えて水漏れ前にりんどう畑を作ってしまおうと、面倒ですが慎重に作業を進めております。

        が、この3日ばかり原因不明の体調不良で(風邪でしょうが。。)体がキビキビ動いてくれず、休み休みの能率の悪い作業展開となっています。。計れば熱もあるのでしょう。冬場に時々なったことはありましたが、農シーズン中は滅多にこのようなことはなく、せっかくの好天に、仕事がはかどらない悔しさをかみしめながら、体調の回復を待っています。特にしゃがんでの芽かき作業はこたえます。

        子どもたち経由で何かもらったのでしょうか。。たらの芽を含め冬の頃から引きずっていた疲れがいま表れてきたのでしょうか。。

        さて、そんな春たけなわの日々ですが、ゴールデンウィークの1日のみのお出かけとして、5月4日、今年は「安家洞」(あっかどう)を探訪してきました。


        安家洞2

        龍泉洞はすでに子どもたちも探検ずみでして、連休となると人も混み合い、通俗的な感じもしないではありません。安家洞は本物の洞窟探検ということで、存分にスリリングな光景を楽しんできました。帰りに龍泉洞前広場にも寄りましたが、露店も出てお祭り風になっていました。

        私は広島生まれなので、山口県の秋芳洞は小学校の修学旅行で訪れ、スケールも大きくそれはそれは見事でしたが、安家洞はもっと狭く、しかし総延長では日本一だそうです。公開されるルートはごく一部だそうで。ヘルメットを着用したの入洞になります。



        安家洞3

        人もあまりいなくて、良かったです(わが家だけというわけではありませんが、5グループくらいいましたか)。行き帰りの道路が渋滞するということもなく、岩手は良いですね。


        安家

        家を出た時は雨でしたが、だんだんに雨も上がり、安家川の清流の上、学校を背景に鯉のぼりが気持ちよさそうでした。このような山里景観は私は大好きです。盛岡等への距離からすれば、岩手の中でも最も奥まった地理的位置付けの地域になりそうです。もっとも生活都市圏であろう久慈市までは30分くらいのようですので、沢内の方が奥っぽいかもしれませんが。。


        ボカシ2016

        さて、連休が終わると、まさにあとは脇目も振らずに農作業です。冬の間頑張って採取した米ぬかに水をたっぷりかけてボカシにします。完成は1週間です。それ以上続けると窒素が放出してしまう気がしており、温度が上がってきたら2日くらい切り替えしをして、薄く広げて発酵を止め、後は田んぼへ。耕起した後に、発酵は土中で続いてくれているでしょう。


        ボカシ散布

        地元堆肥センターの牛糞堆肥を散布した上に米ぬかを撒いていきます。投入物はそれだけです。いわてっこでは、抑草効果とトロトロ層を作る目的で田植え後に生の米ぬかを散布しているのですが、ひとめはいもちのことを警戒して生の米ぬか散布をしておりません。その分、元肥として米ぬかボカシは多めにやります。反当で100kgくらいでしょうか。

        ひとめぼれを20日金曜日、いわてっこを22日日曜日に田植えをするという計画です。今年は森の木の実のなり具合の関係なのか、ネズミが大量発生し、地域では水稲苗がかじられる被害が続出しています。うちも何枚かやられました。何事も多めに作っておかなくてはですね。


        薪

        薪の仕事も残っています。今年は3月の残雪量が少なくて地元の薪炭共有林で道をつけて木の運び出しすることができず、森林組合から購入しました。値段はやや高めですが、敷地内の好きなところへ運んで綺麗に積み重ねてくれますし、地元の共有林組合利用では、家まで自分の軽トラで運んでこなければならないのが結構きつかったりします。当然細い部分もあるし、元は太くて、この太いやつが搬送に難儀するわけです。森組は薪の太さも一様で、助かりますね。全部ナラというのもありがたい話です。

        一年では十分に乾かないので、2年前の薪を使いつつ、2年後の薪を用意していく、という形になります。

        さて、今日は午後小1の娘とともに県の種苗センターに、スモモ(太陽)、ブルーベリー(アーリーブルー)、ラズベリー(ヒンボートップ)の苗木を買い付けに行く予定になっています。庭木として2本シュガープルーンを何年も前に植えているのですが、さっぱり実をならせてくれず、異種の受粉樹を植えると良いというアドバイスから、スモモを植えることにした次第です。

        ただ、そもそも、シュガープルーンが花を咲かせてくれていないのではと思っています。検索すると、そのような相談がヒットしまして、そうであれば受粉樹の導入以前の話になってしまいます。いまが開花期のようなのですが、青々とした葉っぱが生い茂っているだけですね。桜のように先に花が咲くのでしょうか。いずれ剪定をしてやらないと開花も実のなり方も悪くなっていくというのが果樹の原則ですので、剪定で刺激を与えることが大事なのでしょう。

        少量多品目の果樹は当園で少しずつ力を入れていきたく、乾燥にんにく用に導入した野菜乾燥機でドライフルーツも手がけていきたいと思っています。もちろん青果利用に越したことはありませんが、すぐに旬は終わってしまいます。ブルーベリー、ラズベリー、サルナシ、イワテヤマナシ、山ぶどう、アケビ(これも実がならず)カシス、ガマズミ、マルメロ、ブラックベリー、そしてシュガープルーンとスモモになります。多雪地帯では果樹は不利な面もあり、雪が原因で実をつけないかとも思ってしまいますが、気長に、観察心を忘れずに向き合っていきたいと思っています。

        特にブルーベリーは果樹の中でも力を注いでいて、当園では「アーリーブルー」に特化して、まとまった量を7月下旬に一気に供給できるようにしていきたいと思っています。

         
        posted by: 渡辺哲哉(園主) | 野良仕事 | 08:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        水稲作業が進んでいます
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          種まき2016_1

          ここ沢内で「ひとめぼれ」と植えるというのは適地適作に反した作付けでもありまして、とにかく種まきは早く行って、早めの田植えを心がけ、田植え時までに十分に大きい苗を作る、というのが目標になっています。4月7日に催芽を開始し、9日朝にはハトムネになって、翌4月10日にひとめぼれの種まき、そして所用を挟んで12日に「いわてっこ」の種まきを完了しました。現在芽も出揃って、シルバーポリも剥がし、プール入水も始めました。生育は順調です。

          岩手県では待望のお米の品種「銀河のしずく」が今年から県内で作付けがスタートしました。ひとめぼれを超える食味値との話もありますが、いずれ、ここは適地外ということのようです。ただ食味も大事でしょうが、ひとめぼれ(宮城)と違って岩手の品種であるということには魅力を感じます。町内でも試験的に作付けがあるようですので、秋の結果を参考に、ひとめぼれから「銀河のしずく」のへ移行していくことになるかもしれません。こういう話題は楽しみの一つになります。

          日曜日だったので、種まきは上の子2人も少し手伝ってくれました。土入れ作業です。これまでと同じ「花巻酵素」製の自然育苗培土ですが、この培土は有機質のため、カビ等の防止のため播種日当日に土入れをするようにとのことでして、慣行の培土のように前もって土入れをしておくということができません。


          種まき2016_2

          軽トラの荷台で12米ずつ田っぷり潅水をして、それから「みくに式播種機」で1枚ずつの播種になります。1枚当たり、乾籾勘算で60グラムの薄まきになります(水を吸った催芽籾で80グラム)。播種が終わると、今度は土を入れて覆土して完成です。


          古い播種機

          こちらは、近所の方からもらった古いポット育苗用の播種機です。溝が付いていて、ブラシを使いながらそこに籾を落として並べ、透明部分の板をガチャっとずらすと穴から下に落ちて整然と苗箱に蒔かれるというものですが、籾をまんべんなく溝に並べるのに時間がかかり、結局みくに式の使用に戻りました。でもこれも現在は手に入らない貴重品ですし、精度としては緻密に蒔けるものです。


          田村さん視察

          さて、種まきの前の日になりますが、食文化研究会の例会で、盛岡市羽場の田村和大さんの圃場を見学しました。田村さんは私などよりずっと若く、また経験も短いUターン農家さんですが、実に行動的で、勉強家で、在来種(F1交配でない)にこだわった農業を精力的に行っている方です。種を継いでいくことは生命や文化を尊重する営みだとの思いで「種継ぎ百姓」を自認して、農法も野菜自身の最も健康で本来的な形とは何か、という観点から無肥料の自然栽培を選択したと言います。

          自種を採りながら、30品種ほどの野菜、そして米・小麦・大豆を飲食店さんを中心に自ら開拓した出荷先に出しておられます。在来固定種をテーマにした「よみがえりのレシピ」について前に記事にしましたが、この映画を一番最初に岩手に持ち込んで上映会を催したのも田村さんでした。お人柄もよく、まさに岩手農業をリードしていく若きホープと言える人ですね。盛岡市内ですし、こちらのような山里の農業とはスタイルやイメージは違いますが、こうした方からのエネルギーを分けていただきながら、常に食とは何か、耕すとは人にとってどういう営為なのか、問い続けていきたいと思いました。


          ハウスの消雪推移

          まだ冬のアルバイトをしていた最終盤の頃の、朝撮った雪解けの様子です。3月27日(日)に土を撒いたその週に高温好天があって、見る見るうちに消えてくれました。隅々までではありませんが、一応町内では3月31日に消雪したと言っているようです。こちらは風雪が基本なので、雪は斜めに積もっていき、田の西側で浅く、東側で深くという積もり方をするために、東側の消雪は遅いです。


          氷温貯蔵米2016春

          雪が消えたところで、家周囲の往来が可能となり、奥の作業舎の冷蔵庫より氷温冷蔵していた籾を運んで、春の籾摺りを行いました。これで、次の秋までは氷温玄米を提供できる運びとなりました。在庫米もちょうどあと半分というところです。にんにくのかけらがまだ残っているために、まだ電気代はかかりますが籾摺りした玄米も氷温設定の冷蔵庫に入れて貯蔵しております。これからはどうぞ氷温貯蔵米をお召し上がりください。にんにくが完全になくなった後は12〜14度で保冷します。

          引き続き、たらの芽出荷をしております。あと1週間余りで終了となるでしょうか。とにかく雪解けが早かったことは何にも勝り大助かりです。作物自体は作業時期がまだ早いものもあるとはいえ、りんどうで支柱を立てたり、草取りをしたり、借りることができたバックホーで田の排水路を掘ったり、その土で畦畔を頑丈に固めたり、進められる農作業はいくらでもあります。こうして先手を打って作業できることは気分的にも違いますし、きっちりとした管理作業を行って、よりクォリティの高い農産物を獲得できるようにしたいものです。

           
          posted by: 渡辺哲哉(園主) | 農業について | 07:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          山里小学校の入学式
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            入学式

            昨日は一番下の子の小学校の入学式に出てきました。一番上の子の時も記事に書いていましたが、その時は合併前の最後の「猿橋小学校」で、1年生は4人でした。この同じ体育館でしたが、いまは旧沢内村で1校となっていて、今年の新入生は22人です。湯田の方の情報はわかりませんが、西和賀町で40人くらいということになりますか。


            卒園式

            先月には6年通った保育所を卒園でした。旧沢内に保育所は3箇所あり、その一つ、「栴檀(せんだん)保育所」です。満1歳から預けられるので、4月上旬生まれの末娘は小学校に匹敵する6年間通ったことになります。これでわが家も保育所卒業となりました。


            実験室

            私の方は、3月末をもって冬の盛岡での土壌分析も終了となり、農家に戻って1週間経ったところです。実験室ともお別れ。島津社の総合分析計が壊れずにいてくれるよう願うところです。奥に見えるCECの測定装置を導入して2冬目でしたが、その前の2回濾過の簡易法の時よりも正式の測定になっただけでなく、こなせる点数が増えたメリットもありました。


            3.11半旗

            3.11の日の実験室から見た県民会館は半旗の掲揚でした。2:46にはすぐ隣の盛岡市役所からサイレンが流れました。あまり聞きたくない音ですね。高校野球のサイレンには情緒を感じますが。。


            尺イワナ

            春休み終盤の4月5日、家の前で息子が尺イワナを釣りました(尺にはちょっと足りなかったか)。餌はミミズです。この時期は水量も豊富で、魚もまだボケっとしてるんでしょう。釣るならいまですね。


            ヤマメ

            ヤマメも釣りました(息子です)。イワナしかいないと思っていましたが、ヤマメと共存地帯だったのですね。ヤマメは斑点が美しいです。


            アナムネーシス

            さて昨日入学式を迎えた末娘ですが、その前の日に、勉強とは何かを少し話して聞かせました。娘の名前に「想」の字が入っていることに触れて、生まれてくる前に人間は天使であり、天使は世の中のこと全てを知っており、しかし生まれてきた時に全て忘れてしまった。それで、勉強して習っていくことは天使の時に覚えていた知識を一つ一つ思い出す(「想起する」)ということで、学ぶ=想い出すなんだと話したところ、入学式の朝に詩を書いていました。話を理解してくれていたようで。私の脚色も入っていますが、元はプラトンの想起説のことです。仮象に囚われず「イデア界」を想起する子になってほしいものです。もっとも歴史とか社会科には当てはまらない面もありますが。。

            「想起」=「アナムネーシス」は娘のギリシャ名になります。長女は「ソフィア」と言うんですが。

            昨日、一昨日の雨で雪も完全に消えて、外仕事ができる時期になりました。薪割りなどもこれからの作業としてありますが、まずは稲の種まきを早く終わらせて、りんどうの作業に着手したいと思います。たらの芽もまだいっぱい採れますので、今月いっぱいは引き続き宜しくお願いいたします。出かける用もあり、雪が解けたことでかえって焦りを感じてしまいますね。


             
            posted by: 渡辺哲哉(園主) | 季節の話題 | 13:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            黒にんにくとたらの芽と、末娘の片袖机
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              黒にんにく釜の中

              3月に入り、少し温かくなってきて、シーズンが近づいているという感覚になってきています。冬の仕事勤務も終盤に入り、合間には水稲や他の品目の種子などを注文したりしております。が、まだ雪解けには1か月ありますし、冬場の作業時期であるに違いありません。

              農園の仕事としまして、現在、黒にんにくのまとまった数のご注文(バラ出荷)を大変多くいただいていて、大変ありがたいことに製造が追いつかない状態になっています。保温ジャーで製造していますが、3升のジャー1個では1度に200個で2週間要しますし、新たにジャーを増やし、もう150個を追加で仕込み始めました。

              ご注文は関東方面からですが、日々の常食用として取り入れていただき、イタリアンに使用いただいたり、そのまま食べて、体調にも好ましい変化が感じられたとの感想をいただいて、大変うれしく思っている次第です。黒にんにくはブームともいえますし、だからこそいろんな製品が出回ってもおります。農薬や化学肥料を使わずに、灯油乾燥もしないで自然に近い環境で育てた青果を、何も足さずににんにくの力だけで保温発酵させたにんにくです。唯一小さいことが難点ですが、それも生体としてのにんにくの細胞に負担を強いずじっくりとこじんまりと育てたことで、良質の栄養分が詰まってくれていたら。。などと想像しています。有機というのは安心・安全ということではありますが、慣行栽培とは違った健康上のプラスアルファを秘めているのではないだろうか。そう願いながら、これからも栽培・製作両面で励んでまいりたいと思うところです。


              黒にんにくジャー増設

              製造が追いつかず、急遽2個のジャーを借りてきて、3台で作っていて、左が元からの私ので200個、中が100個、右が50個くらいでしたか、入るサイズです。

              実を言いますと、200個のジャーで追いつかないと思った時、器具装置をいろいろ検索しつつ、「温蔵庫」なる装置が良いのではと思い至りました。弁当を保温保湿するという機械ですが、黒にんにくの製造の適温が65〜75度ということで、確かにジャーに入れた水温計は65度を示しておりました。この温度に適合する値段の安価なものもいろいろターゲットに入れて、まずは試みとして温蔵庫より安価な「タオルウォーマー」を見つけ、安価で入手することができました。

              しかし結論から言うと、タオルウォーマーではなぜかうまくできませんでした。温度もぴったりで、保湿もある。乾燥機の系統ではダメで、保湿性が大事だろう。確実に製造できるであろう保温ジャーを買い足すのでは、温蔵庫へのステップのための実証研究になりません。そんな思いで敢えてタオルウォーマーを入手したのですが、失敗。。。かえって温蔵庫への不安が増した結果となってしまいました。黒にんにくと言えばなぜ「お米用の保温ジャー」なのだろう。。。

              引き続き、理想の製造装置の研鑽を行っていきたいと思います。遠赤外線なども魅力を感じます。



              たらケーブル増設

              さて、今年もたらの芽のシーズンになりました。現在初回の伏せ込み分が収穫を迎えています。早めの時期から出荷して欲しいという要望もあったのですが、こちらも結果的に、初期の伏せ込み分はうまくいかず、2月になってから開始した方が追い越す形で進んでいる形となりました。

              たらの芽も休眠があり、よく栽培されている「新駒」という品種は休眠がほとんどないそうですが、この山形原産の「あすは」は休眠がしっかりあり、1月中は寒い上に休眠のこともあって、発芽に時間がかかりすぎ、その経過でカビや腐れなどが生じてしまいます。原因としてケーブルの温度不足を強く感じていましたので、対策として、急遽園芸ケーブルをもう1セット増設し、2系統のケーブル施設へと改良しました(3月初めまでは30m1セットのケーブルを上と下両方のベッドにまたがって架線していました)。

              これまで施設内の温度計はよほどポカポカの4月とかでなければ、常にサーモの設置温より低く、今回倍増したことで、サーモの設定温と施設内の温度がピタリ一致するようになりました。サーモや温度計そのものを疑ったりもしていた自分にとっては、このピッタリ合っているじゃないか、ということに感銘を受けました。。試行錯誤の取り組みとはそうしたもので、一人で始めるということはこういう学びをくりかえし覚えていくということだろうとも思います。

              オレンジ色のサーモの上に設置した装置が「マルチタップ」になります。園芸ケーブルを水槽の上段・下段に30m1セットずつ別個に巡らせて、それぞれをタップに接続して、サーモにつないでいます。最初と最後は上段だけになりますし、そういう時は下段のプラグを抜いておけば、上の水槽のみを温めることができます。


              たらの芽出荷直前

              ケーブルの密度が上がり、大幅に環境改善がなされ、出荷を迎えました。1月のしょっぱなからこうしていれば、と悔やみます。失った2週間と、悪くして廃棄処分とした駒木は取り戻せませんが、対策の一つはクリアできました。

              なお、初期の出荷用として休眠期が短いと言われる「新駒」も導入すればいいのでは、とも考えましたが、たらの木栽培に致命的なダメージを与える「立ち枯れ疫病」に対し、当園の「あすは」は強い性質を持つことと、キレイな緑色になるということで、品種を増やすことは当面見送りました。市場に大量出荷しているわけではなく、規模をいたずらに増やしても販路面で売り切れないことから、生鮮品ですし、抑え気味に小さく続けることが身の丈にあっていると感じております。

              なお、早い段階の出芽を促す方法として、一般にジベレリンが使用されていますが、当園ではたらの木の段階から水槽での芽吹き工程まで農薬不使用で行っております。また豚糞だけの肥料の使用で少肥設計の中において大きいたらの芽を生産する方法として、春の芽かきをしっかり行って、立ち本数を少なくし、そのことで太い穂木を確保するというやり方を行っています。カビに対しても農薬は使用しないので、まずは温度を所定温度をしっかりキープして、短期間で生育させるという方式で乗り切っていきたいと考えています。

              通勤の傍らの黒にんにく&たらの芽作業は結構きつく、平日も帰宅後は残業1時間という日々が続いておりますが、何とかこの冬作業を定着させて、1年間通しての農作業の構築を目指していきたいと思っています。4月になったらなったで、今年は雪解けは早いでしょうから、本業の農作業外仕事も加わりつつのたらの芽作業となり、忙しさに変わりはないかもしれませんが。。薪割り作業もありますしね。



              想子デスク工房で

              さて、4月から小学校に上がる末娘の机が完成したと木工職人の竹澤さんより連絡があり、9日水曜日は年次を取って勤務を休みまして、末娘とともに町内鷲ノ巣の工房に引き取りに行ってまいりました。上の2人と全く同じ仕様書で作成された栗の木の片袖机と椅子のセットです。写真は運び出し前の職人のアトリエにて。



              3つ並んだ机たち

              そして自宅に搬送し、設置しました。3年前に買った上の2人のと全く同じですが、色は新しいですね。サイズとしては小さめで、横91奥行51で高さが76cm。栗の木なので重量は軽めです。が、丈夫です。3年前にも記事に書きましたが、大人になってもずっと一生一緒に共に引越しを続けてパソコンデスクとして使い続けて欲しいと願い、小型軽量に作ってもらいました。部屋のスペースにもぴったりに収まっています(91cmはこのスペースに合わせたのですが)。

              高さは結構ありまして、6歳のいまは足が着きません。大人になるのを前提に作ってもらっています。椅子の裏側に2016.Springとの刻印がありました。

              机を拠り所に成長していって欲しいものです。


               
              posted by: 渡辺哲哉(園主) | 季節の話題 | 12:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              冬の風物詩、恒例雪あかり行事
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                雪あかり2016_1

                2月6日土曜日の夜は、西和賀町恒例の雪あかりが催され、町内全域で力作の像が披露され、今年も子どもたちと出かけてきました。全域ですので全部見尽くすことはできませんでしたが、県道1号沿いの南方面で主な箇所を車で巡って来ました。

                太田地区のこの孔雀像は個人的には一番すばらしく思えた作品です。


                雪あかり2016_2

                湯元温泉付近の会場では屋台が並んで、ちょうど三味線の演奏が行われていました。スポットライトは隣接する民家の2階の部屋から投光されていて、手づくり感がありましたね。銀河鉄道も見事でした。


                雪あかり2016_3

                最もメインの会場になるのが「ほっとゆだ」駅付近のスペースです。産直施設の湯夢プラザもそばにあって、大勢の客でにぎわっていました。うちのにんにく製品も売れてくれればいいのですが。。



                雪あかり2016_4

                こちらは新町地区の公民館前。県道沿いでここもにぎわっていました。この県道1号ですが、実に込んでいまして、渋滞と言っていいくらい。ありえばいほどで、びっくりです。盛岡から観光バスが出る話は聞いていましたが、大型観光バスも1台や2台ではなく、この数年でしょうか、急激に来客が増えているようです。

                それに伴って、地区住民の雪像作りに対する意気込みもかなりアップしていて、各地域、実に力が入った作品を見せてくれています。当園の地元である長瀬野地区も良いものを作っており、子どもらも参加してきましたが、いかんせん、県道から八年橋を渡って地区内に入ってくる車は少なく、見物客は地元民のみという感はありました。和賀川東側の集落はどこもそうで来客が少ないのは残念ですが、弁天地区などもいいものを作っていましたね。


                雪あかり2016_5

                町立のさわうち病院も県道沿いで、集客していました。職員スタッフが多い事業所は有利です。

                そもそも雪あかり自体、西和賀が発祥のようですが、移住してきた20年前当時は大した仕掛けや工夫もありませんでした。自分は製作に参加していないので人事のように言いますが、現在はセロファンで色付けをしたり、雪像のスケール感といい本当に大した力量です。盛岡等でもやるようになっていて、昨日も帰宅時に岩手公園付近のものを見てきました。雪像自体はすばらしいものがありますが、雪も少なく貧相な感は拭えません。何と言っても西和賀は巨大なスケールで行われ、長瀬野地区のように雪あかりの中にそり滑り台が設置されるなど、都市部では無理な話です。除雪車がローダーで押し上げた上にロータリー車が投雪して山を作るのですから、巨大なものが出来るわけですね。実際、像は作らないまでもわが家のすぐそばのブルが盛り上げた山で、スキーのジャンプができる話をご紹介したこともあります(今年は雪が少なくて無理ですが)。


                雪あかり2016_6

                西和賀のアイドル、カタクリンコちゃんの明かりは、県道沿いの個人の家の作です。さりげない工夫がいいですね。岩手県内盛岡・北上近郊の方は、ぜひご来訪くださることを強くお勧めしたいです。

                同じこの日、首都圏より「移住体験ツアー」の一行の方々の来訪があり、一応先輩の移住者として話をするという場がありました。限られた時間的で詳しく懇談するというほどではありませんでしたが、田舎暮らし希望の方がやはり多く、しかも男女比では女性に多い、という傾向が強く感じられました。もっとも移住という難事業を実行される方は一握りかと思いますが、人生一度切りですし、後悔のない選択をなされますように願っています。新たな世界を知ることなく一生後悔の念を持ち続けるよりは、経験の層をより増やした人生を送る方を私なら選択します。

                圧倒的な雪あかりを間近に見て、いろんな思いが参加者の胸に去来したことでしょう。仕事の選択の限られた山村部では、やはり農業あるいは工芸等の物づくりの事業者になることが第一選択と思いますし、それが真骨頂ともいえます。自分のオリジナル製品が生産できて順調な販売が続けば、それ以上の喜びはありませんが、それで生計を立てるというのはなかなかです。産地の産物で出荷した物はすべて受け入れてくれる市場出荷を取り入れることは必須と思いますが、それに農業に限らずですが自分なりのオリジナル商品をぜひ開発し、軌道に乗せて欲しいものです。自分に言い聞かせていることです。

                現在、土壌分析の勤務の傍ら、にんにくとたらの芽に手をかけています。これらはまたご報告します。

                 
                posted by: 渡辺哲哉(園主) | 季節の話題 | 08:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                雪国の冬休み
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                  パイプオルガン

                  盛岡市まで車で1時間の西和賀町・沢内です。割合と盛岡へ出かける機会は多く、現に私自身は冬期間は毎日通勤もしております。その盛岡駅前西口の「マリオス」にはパイプオルガンがありまして、一度聴きに行ってみたいと常々思っておりましたは、ちょうど12月23日にクリスマスコンサートがありましたため(比較的安価で)、子ども3人を連れ行ってきました。曲自体は子ども向けというプログラムではありませんが、1時間のコンサートなので忍耐的にもちょうど良かったかと思います。

                  フルートとパイプオルガンのコンサートで、メジャーな曲が中心でした、クリスマスということもありくるみ割り人形の曲も取り入れられ、うち1曲はバレエを伴って、目を引くプログラムでした。

                  一番ど真ん中のパイプの中央やや上に、見えにくいですが星を型どった装置があって、これが楽しい演出を行ってくれます。

                  2月にまた、今度は子ども向けのプログラムがあるようで、こちらも出かけてみたいと思います。パイプオルガンの音色はやはり生演奏で体感したいもので、その音色の豊かさと迫力、臨場感を折に触れ体験させてやりたいと思った次第です。私自身はかつてサントリーホールでマリ=クレール・アランのオルガンを聞いたことがありましたが、今回こちらは小ホールですので、オルガンも奏者も近くでよく見えましたね。競演のフルートの音色も耳に残ったのではと思います。


                  バタークリーム

                  さてオルガンコンサートと同じ日の午前中の作業、ケーキ作りです。これを成し遂げてから、午後のコンサートになります。今年もバタークリームを作りました。23日が祝日であることは、クリスマスケーキの準備には助かることですね。


                  ケーキ焼き

                  こちらはスポンジケーキです。このストーブの作者よりいただいたアドバイスに従って、今回は初めて木炭を使用しました。一定の温度になるということで、多少温度は低めでしたがやや長めの時間焼いて、中はしっとりといい感じでした。普通の薪だとやはり焦げてしまうんですね。炭で正解でした。

                  最初に卵白を高速で撹拌しますが、しっかり撹拌させた方が膨らみが良いようでした(常識なんでしょうね。素人でして。。。)


                  大晦日雪遊び

                  クリスマスも終わり、仕事納めの年末年始中です。クリスマス後の週末にしっかりと降り、吹雪もし、70cmくらいに積もりました。特にここ住宅から奥の作業場までは吹き溜まるところです。にんにくスライスや黒にんにくはこの奥の作業舎で行っているので、常に通路の確保が必要です。

                  しゃがんでいる子は横穴掘りを進めております。


                  大晦日そり遊び

                  2015年は地区の班長に当たっており、いや実に配り物だの集金などで本当に大変でした。昨日1月1日の地区の新年交賀会での準備仕事を持って任務は終了しておりますが、区費を納入する袋を配布し忘れており、大晦日、子どもたちと散歩がてら区費袋を配って歩きました。こうした区費など必要な集金は自動引き落としではダメなんでしょうかね。募金はもちろん別ですが。。留守の時もあるわけで、紙印刷の配布物の多さとともに、今後もずっとこういう係が続いていくのでしょうか、と思ってしまいます。10年に1度回ってくるのですが。。。

                  除雪後の道路をそり遊びしながらの移動です。田畑の雪原は足が埋もれてしまい、引っ張って歩くことはできません。ただし、道路は車には注意ですね。

                  正月も今日はまたにんにくの作業を少しでも進めたいと思っています。にんにくの在庫はまだ豊富でして、いくら氷温貯蔵でも鮮度はだんだんとこれからは低下していきますので、思い切って割引セールを始めました。青果品のにんにくも引き続き宜しくお願いいたします。

                  合わせて黒にんにくと「ガーリック・スライス」の方も製造を続けてまいります。加工のこの2品目は春以降、次の収穫時まで保存できますので、3月までに青果品としての期限が終わって、後はすべて加工品に変わることになります。

                  ストーブにあたりながらにんにく鱗片の皮むきを行って、量が貯まったところでスライス・乾燥作業に入ります。乾燥はまる1日の行程ですぐできます。黒にんにくは通常の青果にんにくと同じ状態に表面の皮をむいて、保温機で14日間です。自然乾燥にんにくなので、多少べたっとした箇所も出てくるので、13日目で保温をやめ、1日乾燥機に入れて水分を減らす行程を加えてみようかと思っています。まだまだ手探り作業のにんにく製品でして、地元で自分だけという実情もあり、進歩は遅々としたものですが、悪戦苦闘しながら自分自身で最良の答えを見つけていくしかありません。にんにく自体、洋食向けの野菜という面もあり、食べない人は食べない食材かもしれませんが、当園としてはこの雪国の気候にも合ったにんにく作りに今後も力を入れて生産を続けてまいります。

                  お米や小麦、春先のたらの芽等と併せまして、2016年も宜しくお願いいたします。
                   
                  posted by: 渡辺哲哉(園主) | 日々の暮らし | 10:46 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
                  乾燥にんにくスライスを作っています
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                    スライスボーイ

                    外の作業も終わりまして、数年間構想していた「乾燥にんにくスライス」作りに着手しています。にんにくは常温ではまさにいまの時期には発根発芽を迎え、商品価値が下がってしまいます。そのためにんにく農家は-1度のチルド温で貯蔵して鮮度を保持しようとするのですが、それもせいぜい3月までで、それ以降の春から次の収穫がなされる時期までは、大規模産地がJA等で行っている大がかりな処理法でしか、にんにくを青果として出荷することはできないことでしょう。

                    それで、にんにくを増やしている当園では、翌年の春以降にも在庫を持つこととなりますので、ぜひ乾燥スライスを作ることで、フライパン料理等に限られるかもしれませんが、需要に応えてまいりたいと思っているところです。おろしにんにく利用については青果の冷凍品を提供することで、春以降に対応するしかないでしょうか。。

                    そんなわけで、このほど野菜スライサーを購入し、それへ投入するためのにんにく皮剥きをコツコツとまずは進めました(左のざるの状態を右ざるのようにです)。

                    皮剥き作業は指先や爪の中がヒリヒリしてくる、大変な作業です。この作業は完全な手作業になり、仕方ありませんが、そのかわり次のステップであるスライス工程を電動のスライサーで行うこととしました。

                    メーカー等へいろいろ聞きながら機種を決定しましたが、にんにくに使用できるといった回答は限られていて、一般的な使用法ではないことを自覚しました。



                    スライスにんにく

                    そしてそのスライサーでスライスした状態です。剥く作業の大変さに比べ、あっという間です。

                    ただ、メーカーが標準装備していた0.8mmのカット部品では薄すぎるとわかりました。。



                    乾燥機内の棚

                    スライスしたにんにくを、次は乾燥機で乾燥させます。本当は天日乾燥にこだわりたかったのですが、日照の少ない日本海側の気候では無理であると理解し、野菜乾燥機を導入しました。スライサーもですが、小型の小規模向けの装置になります。

                    形は見た目にも薄いですね。

                    これはにんにくスライスとしては失敗になりますが、これはこれで需要があるならば製品のバリエーションの幅を広げてみてもいいかもしれません。



                    食品乾燥機

                    作業舎の入り口付近に設置した食品乾燥機です。にんにくは37度20時間と書かれてありました。昨年の氷温冷蔵庫の導入と合わせ、にんにくについての設備は揃った形です。あとは、冬期間も青果品・加工品の出荷を続けつつ、たらの芽とともに冬場の営農を行っていきたいと思います。

                    昨日から積雪期が始まった岩手でして、当地では時期的にもこれで根雪になるのではないでしょうか。今月1日から土壌分析のための冬の盛岡通勤も始まっています。12月〜1月前半は主ににんにくの作業に、それ以降はたらの芽の作業に切り替わり、米の出荷等も合わせて夜なべや土日の農作業という形です。365日の忙しさというのは変わりそうにありません。それ以上にまずは多くの注文がいただけるようであればと思っています。

                    スライサーのカットの厚みは2mmがベストのように思います。そのサイズの部品を注文し届いたら、本格的ににんにくスライス作業に着手いたします。幸い、冬場に普及センターに通っていることで、いろんな専門職のアドバイスを得ることができるので、いろんな意見を受け入れながらにんにく製品化を進めていきたいと思います。

                    そのためにまず、かけら割と皮剥き作業を、指先をヒリヒリさせながら相当量用意しておきたいと思います。製品化が進んだらまたご報告いたします。



                     
                    posted by: 渡辺哲哉(園主) | 野良仕事 | 17:45 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    たらの木の伐採作業
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                      タラの木伐採

                      2015年の農業(外仕事)も大詰に来ています。りんどうの廃園作業に続いて、継続するりんどう畑の片づけをやっとすべて終えることができました。ネットを下げ、または外し、いつ積雪が来ても大丈夫のようにして、終了としました。本当は畝の中央部に堆肥を置いてやりたいのですが、雑草だらけの上に乗せるのも嫌だし、まずは堆肥は来春の作業として、これから積雪前にもし時間があるならば、可能な限り草取りをすることにします。

                      次いで、最後の難事業であるたらの木の伐採に着手しました。去年は草刈機で刈り払いしましたが、株がさらに育ってきている今年は、草刈機を壊してしまいそうなので、チェーンソーで刈ることにしました。

                      1本1本、芽の位置を確認しながら地際より20〜30cmくらいのところをカットしていきます。チェーンソーが重くて疲れました。10アールちょっとの面積ですが、ほぼまる一日の作業となりました。

                      木はとっくに葉を落としていましたが、この作業は積雪があってからも可能な空中戦になりますので、りんどうの片づけなど地際作業が優先となります。



                      伐採タラの木

                      借り倒した後の風景です。この状態で雪を被るのはちょっと嫌なので、即、運び出しします。



                      タラの木搬出

                      運搬車(キャリア)で倒した穂木を集め畑の外に出します。そして20本ずつ束ねて屋内へと収納します。運び出しと束ね・収納でまる1日の行程でした。



                      ホケの収納

                      もう一つ後回しにしていた空中戦が、ハセの解体で、子どもたちのヘルプもあり、柱からの解体と搬送と2階上げで1日弱でした。2階の窓に立て掛けた横棒を上で引っ張り収納します。長く重い棒は子どもだと2人がかりになります。

                      こうして稲作外作業は完全に終了となりました。

                      今日は雪囲いの作業をやっており、その後、パイプハウスの低い位置のパイプ金具を外して地面に落としておく作業を終えれば、外作業は終了です。その後はにんにくの皮むき作業をやり青果での注文に対応すること、そして乾燥スライスにんにくを作るためにまずはバラしてカケラの皮をむき材料を準備する作業になります。

                      黒にんにくは2週間の保温工程が今朝終了し、これから2週間乾燥に入ります。

                      12月1日より冬の土壌分析の仕事が始まるため、ぎりぎりです。これから週末には研修会などもあり、最終日までゆっくり休みは取れそうにありません。春の農家に戻った時も休息なしのシーズン突入でしたが。。
                       
                      posted by: 渡辺哲哉(園主) | 野良仕事 | 13:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |